"Ang pagkain ay ang pinakamahalagang pangangailangan ng mga tao," at ang bigas ay walang alinlangan na isang pangunahing pagkain na marami sa atin ay hindi mabubuhay kung wala. Ang isang mangkok ng mabangong puting bigas na ipinares sa mga lutong bahay ay ang pinakasimpleng anyo ng kaligayahan. Ngunit alam mo bang maraming hindi kilalang katotohanan tungkol sa kanin sa likod ng mangkok na kinakain mo araw-araw? Ito ay hindi lamang "white rice"—ang proseso ng paglaki nito ay medyo "partikular," at kahit na ang hindi wastong pag-iimbak ay maaaring makasira sa lasa nito. Ngayon, pag-usapan natin ang lahat ng bagay na may kaugnayan sa bigas.